Reemplazos veganos

 ALGUNOS REEMPLAZOS VEGANOS 

Aqui te mostrare algunos reemplazos veganos , en la anterior te mostre ingredientes para reemplazar los huevos y hoy te mostrare como reemplazar la mayonesa y la mantequilla los cuales son algunos ingredientes que necesitamos para darle "ese" toque a algunas recetas y asi como es indispensable  

MAYONESA:   La mayonesa una emulsión de huevo y aceite que solemos usar en diferentes platos, en una dieta vegana podemos reemplazarla por los siguientes ingredientes:

• Tofu batido con zumo de limón, usando para ello tofu blando o sedoso que queda muy bien y más líquido aun ante el agregado de zumo de limón.

• Emulsión de bebida vegetal y aceite tal como lo haríamos con leche, logrando una mayonesa vegetal mucho más ligera pero igualmente sabrosa.

• Veganesa o mayonesa vegana a base de frutos secos y aceite de oliva con zumo de limón y sal. Es una receta muy sencilla y apta para usar en diversos platos.

• Emulsión de aceite y puré de zanahoria logrando así una mayonesa o salsa de color naranja pero muy sabrosa y nutritiva, totalmente de origen vegetal y muy fácil de hacer en casa.

• Puré de aguacate es otra buena opción y podemos saborizarlo con ajo picado y zumo de limón si lo deseamos. Este es un aderezo ideal para sándwiches y ensaladas varias en reemplazo de la mayonesa.

QUESO:

• Tofu en todas sus variantes: firme, blando, semi firme o bien, si lo queremos rallado para reemplazar un parmesano, lo podemos congelar y rallar así justo antes de usar.
• Bebida vegetal gelatinizada con semillas o bien con alginatos o gelatinas de origen vegetal para que no tengamos un aspecto muy diferente al queso tradicional. Podemos usar leche de almendras, de coco, de avena u otras y lograr así un sustituto casero al queso 100% de origen vegetal.

MANTEQUILLA:

• Mantequilla de anacardos que rápidamente podemos elaborar en casa y emplearla para untar tostadas en el desayuno o bien, como ingrediente de diversas preparaciones.

• Puré de frutas o verduras tales como plátano maduro pisado, aguacate en puré o puré de calabaza brindan untuosidad a una receta y en el caso del aguacate, un buen porcentaje de materia grasa de excelente calidad.

• Crema de almendras o cacahuete, que perfectamente podemos hacer en casa de forma sencilla para tener un ingrediente básico de muchas preparaciones y que podemos usar como fuente de buenas grasas además de otros nutrientes de calidad en reemplazo de la mantequilla.

 Como un extra aca te dejo una receta de como hacer tofu en casa de : @Cocina Vegan facil en yt